打开期货交易软件，点击行情，找到大商所，就能在里面看到鸡蛋期货行情了。投资者可关注期货主力合约和次主力合约，其他合约投资者可根据需求查看。鸡蛋期货，是中国首个畜牧期货品种和鲜活农产品。2013年3月18日，大连商品交易所发布鸡蛋期货合约草案。2013年9月25 日，中国证监会批准大连商品交易所上市鸡蛋期货合约。2013年11月8日，鸡蛋期货在大连商品交易所上市。
随着时代的发展，我国经济发展取得瞩目的成绩，经济与国际上的联动也越来越密切。农产品作为国际贸易上举足轻重的一环，价格的波动起伏，始终牵动相关产业链企业和个体户的心。
近年，我国农产品市场上出现了“姜一军”、“蒜你狠”等独特的名词来形容农产品的异常上涨。鸡蛋作为鲜活的农产品，又具有不同于其他农产品的特性，也获得“火箭蛋”的称谓。农产品涨的时候自然是皆大欢喜，跌得时候又苦不堪言，农产品价格的剧烈波动让产业链企业无法准确把握市场节奏，产生了巨大的经营风险。2013年3月18日，大连商品交易所发布鸡蛋期货合约草案。2013年9月25 日，中国证监会批准大连商品交易所上市鸡蛋期货合约。2013年11月8日，鸡蛋期货在大连商品交易所上市。鸡蛋期货作为国内首个生鲜品种，其推出上市丰富了国内期货市场品种体系，并给蛋鸡业提供了规避“鸡飞蛋打”市场风险的工具。
我国鸡蛋期货的推出比较晚，其实鸡蛋是国际上较早开展期货交易的品种之一，也是期货发展历史上一个非常成功的品种，美国和日本等国家都曾开展过鸡蛋期货交易。从1874年开始，到1982年结束，美国鸡蛋期货发展了100多年，鼎盛时期成交量仅次于大豆和小麦成为全球第三大期货品种。由于美国鸡蛋现货市场发生变化，大型养鸡场直接向大型超市供货，价格和供给逐渐固定，产业客户避险需求降低，鸡蛋期货才被撤销。
我国鸡蛋行业正处于从散养和小规模养殖向大规模养殖发展的过程中，养殖数量在500只以下的蛋鸡养殖户数占比高达96.8%，而美国养鸡场的规模一般在30万至100万之间。因此，中国鸡蛋行业所处的发展阶段非常适宜且非常需要开展期货交易。美国近百年的鸡蛋期货市场运作经验，能够为我国鸡蛋期货合约的设计提供宝贵的借鉴，我们可以从中吸取经验、总结教训，设计符合我国鸡蛋行业特点的期货合约。
